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21 janvier 2010 4 21 /01 /janvier /2010 18:33
Je vous propose aujourd'hui des tartes tatin individuelles.
collage4.jpg
Ingrédients : (4 personnes)
1 pâte feuilletée
3 pommes
un morceau de beurre
une pincée de canelle
3càs de sucre

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.

Pelez et coupez les pommes en quartier.
Pôelez les quartiers de pommes dans du beurre et ajoutez par dessus le sucre et la canelle.
Réservez une fois les pommes caramélisées.
Déposez les pommes au fond du moule et couvrir de pâte.
Mettre au four à 180°C durant 15 minutes.
A la sortie du four, démoulez la tarte dans une assiette.
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17 janvier 2010 7 17 /01 /janvier /2010 13:04
Voici un plat succulent pour un repas dominical, une souris d'agneau accompagnée d'une purée aux carottes et pommes de terre.

IMGP9330.JPG
Ingrédients :
1 souris d'agneau par personne
2 gousses d'ail
thym, romarin
1càc de cumin

1/2 litre de bouillon de volaille
2càs de miel
1càs de vinaigre balsamique

Pour la purée :
5 carottes
3 pomme de terre
lait
du beurre
sel, poivre, noix de muscade

Préparation :
Faites dorer les souris d'agneau dans un filet d'huile.
Ajoutez les gousses d'ail et les épices.
Versez ensuite le bouillon.
Enfournez à 180° pendant au moins 1 heure.
A la fin de la cuisson, ajoutez le miel et le vinaigre balsamique.
Pour la purée, épluchez les légumes, les coupez en petits morceaux et faire bouillir.
Retirez l'eau et écrasez les légumes en purée en ajoutant une noix de beurre et du lait.
Salez, poivrez et ajoutez une noix de muscade.

Servir aussitôt !
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Published by najma - dans PLAT
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10 janvier 2010 7 10 /01 /janvier /2010 19:31
J'adore les crumbles, salé ou sucré, c'est mon dada !
Aujourd'hui, ce sera un crumble salé aux tomates.

IMGP9143.JPG
avant la cuisson

IMGP9148.JPG après la cuisson

Ingrédients :(4personnes)
5 tomates
4 tranches de fromage de chèvre
du basilc
sel, poivre
1càc de sucre en poudre
20g de farine
20g de beurre à température ambiante
20g de parmesan

Préparation :
Emondez, épépinez et coupez en dés les tomates.
Versez un filet d'huile dans une casserole et y déposez les tomates.
Ajoutez du sel, du poivre, le sucre et une grande cuillère de basilic.
Laissez compotez une dizaine de minutes.
Déposez les tomates dans des ramequins individuels puis déposez au centre une tranche de fromage de chèvre.
Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le beurre et le parmesan.
Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte sableuse que l'on versera pardessus les tomates.
Enfournez à 180°C durant une quinzaine de minutes.
Servir aussitôt avec une salade.

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8 janvier 2010 5 08 /01 /janvier /2010 15:57
Voici une brioche aux raisins secs et amandes éffilées.
J'ai trouvé cette recette sur le site les foodies.

IMGP9170.JPG
Ingrédients :

500g de farine
2càc de levure déshydratée
50g de sucre
270ml de lait
1,5càc de sel
1càc d'extrait de vanille
1 oeuf
100g de beurre à température ambiante
100g de raisins secs
1 poignée d'amandes effilées

Préparation :
Préparation du levain : mélangez 100g de farine avec la levure, 1 càs de sucre et 100ml de lait tiède.
Couvrir et laissez levez la pâte pendant au moins 30 minutes.
Dans un saladier, versez le reste de la farine.
Ajoutez le sel, le sucre, l'extrait de vanille.
Creusez un puit et versez l'oeuf, puis le levain et mélangez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Incorporez petit à petit le beurre découpé en petits morceaux et pétrir la pâte encore une fois jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.
Recouvrir la pâte et laissez lever pendant 1 heure au moins.
Déposez la pâte sur le plan de travail fariné puis l'étaler et déposer les raisins secs.
Formez ensuite une boule que vous diviserez en 9 parts égales.
Les déposer dans un plat allant au four et badigeonnez-les de lait.
Il ne reste plus qu'à parsemer d'amandes efilées et de l'enfourner à 170° pendant 30 minutes selon le four.
Une fois sortie du four, vous pouvez badigeonner la brioche de confiture afin de lui donner un aspect plus brillant !
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6 janvier 2010 3 06 /01 /janvier /2010 19:51
Le feuilleté au saumon peut être servi en entrée ou en plat principal accompagné d'une salade.
C'est une recette facile à réaliser et qui demande peu d'ingrédient.

saumon.JPG

Ingrédients :
2 pâtes feuilletées

1 filet de saumon frais d'environ 250g
100g d'épinard
1 noix de beurre
25cl de crème fraiche épaisse
sel, poivre, noix de muscade
1 jaune d'oeuf

Préparation :
Faites fondre le beurre dans une poêle et y déposez les épinards.
Salez, poivrez et laissez mijoter durant 15 minutes.
Etalez une pâte feuilletée et y déposez une couche d'épinard.
Déposez par dessus le saumon.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade à la  crème épaisse avant de l'étalez sur le saumon.
Recouvrir d'une seconde couche d'épinard et refermez le feuilleté avec la deuxième pâte feuilletée.
Soudez les contours en appuyant avec les doigts.
Badigeonnez la pâte avec un jaune d'oeuf avant de l'enfournez à 200°C durant 30 minutes.
Servir le plat encore chaud !
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Published by najma - dans ENTREE
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4 janvier 2010 1 04 /01 /janvier /2010 17:58
Le cake marbré est un classique dont raffolent les enfants !
Suivez cette recette et vous ne serez pas déçu !

IMGP9032.JPG
Ingrédients :
250g de farine
3 oeufs
200g de sucre
125g de beurre pommade
1 sachet de levure chimique
25g de chocolat en poudre
1càc d'extrait de vanille
6càs de lait

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez ensemble le beurre et le sucre.
Ajoutez ensuite les jaunes d'oeuf, puis le lait.
Ajoutez en fin la farine et la levure.
Montez les blancs en neige et l'incorporer délicatement au dernier mélange.
Séparez la pâte en deux parts égales.
Dans l'une ajoutez l'extrait de vanille et dans l'autre le chocolat en poudre.
Alternez dans le moule les deux pâtes puis enfournez à 180° durant 45 minutes.
Voilà c'est prêt !
IMGP9026.JPG


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Published by najma - dans CAKE
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3 janvier 2010 7 03 /01 /janvier /2010 18:16
Je participe au concours "Good save the pudding"lancé par Isa.
Le principe, réaliser un pudding à l'anglaise.
N'hésitez pas à particpez vous aussi !
cliquez ici pour particper !


Pouding--12-.JPG

Ingrédients :
200g de pain rassis
50cl de lait
50g de sucre
3 oeufs
50g de raisins secs
confiture de lait au beurre salé

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le pain en morceaux et versez par dessus le lait chaud.
Ajoutez le sucre, mélangez et réservez durant une heure.
Fouettez les oeufs et mélangez au pain rassis.
Ajoutez les raisins secs et disposez dans des moules individuels.
Enfournez à 180°C pendant 45 mn.
A la sortie du four, versez la confiture de lait par dessus et servez encore tiède.

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Published by najma - dans CONCOURS
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2 janvier 2010 6 02 /01 /janvier /2010 15:48
Voici une terrine facile à réaliser et qui va épater vos amis car celle-ci est réaliser avec des produits hônéreux.

pate-de-foie-de-volaille--12-.JPG

Ingrédients :
300g de foie de volaille
3 oeufs
3 oignons
sel, poivre
1 feuille de laurier
noix de muscade
1 branche de thym
1 noix de beurre

Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Découpez le foie de volaille en petit morceaux et faites-le revenir dans une poêle chaude.
Dans une poêle, faites suer les oignons et ajoutez les foies de volaille.
Salez, poivrez, ajoutez la feuille de laurier et laissez mijoter sur feux doux pendant 15 minutes.
Battez les oeufs en omelette et ajoutez une  pincée de noix de muscade.
Mixez le tout au mixeur (retirez la feuille de laurier) et disposez dans une terrine.
Enfournez à 200° pendant 30 minutes.
Laissez refroidir avant de le mettre au frais.

pate-de-foie-de-volaille--31-.JPG

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Published by najma - dans TERRINE
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1 janvier 2010 5 01 /01 /janvier /2010 14:12
Bonne année à tous mes visiteurs !
Je vous souhaite pleins de bonnes choses dans vos assiettes !



Meilleurs voeux


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Published by najma - dans CONCOURS
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30 décembre 2009 3 30 /12 /décembre /2009 17:44
Voici une recette idéale pour les fêtes de fin d'année !
verrine.jpg
Ingrédients :
2 tranches de saumon fumée
3càs de ricotta
10cl de crème liquide
quelques brins de ciboulette et d'aneth
1 filet de jus de citron
sel, poivre


Préparation :
Coupez le saumon fumé en fine lamelle puis réservez.
Montez la crème liquide en crème chantilly puis réservez.
Mélangez la ricotta avec un filet de citrons, les herbes fraîches puis salez et poivrez.
Ajoutez ensuite délicatement la crème chantilly.
Superposez une couche de saumon fumée puis de crème.
Réalisez l'opération deux fois avant de terminer par une petite cuillère d'oeufs de lompe et d'un brun de ciboulette.


verrine1.jpg
Bon appétit !
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Published by najma - dans AMUSE BOUCHE
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