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14 mai 2011 6 14 /05 /mai /2011 16:02

Bonjour,

Cela va faire un bout de temps que je n'ai rien écris et cela m'a beaucoup manqué.

Je remercie les internautes d'avoir pris de mes nouvelles et de continuer de consulter mon blog.

J'ai repris une activité professionnelle d'où le manque de temps !

 

Je reviens aujourd'hui avec une nouvelle recette de pancakes. Celle-ci est plus aéré et j'avoue que je la préfère à ma recette précédente.

foto-7871.JPG

 

Ingrédients :

2 oeufs

15cl de lait tiède

120g de farine

1 cac de levure chimique

20g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

1 pince de  sel

 

Préparation :

1/ Cassez les oeufs et sépareez les blancs des jaunes.

 

2/Versez les jaunes d'oeufs dans un bol puis fouettez-les avec le lait, la farine, le sel et la levure chimique.

Ajoutez le sucre vanillé et fouettez à nouveaux pour obtenir une pâte homogène.

 

3/Montez les blancs en neige puis ajoutez-les au mélange précédent.

Laissez reposer 30 mn.

 

4/Faites chauffer une poêle et y versez une petite louche de pâte.

N'oubliez pas de retourner le pancake.

 

foto-7861.JPG

 

A servir avec du sirop d'érable.

 

 

 

Bon appétit !

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Published by najma - dans AU GOUTER
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23 janvier 2011 7 23 /01 /janvier /2011 13:55

Voici une recette à réaliser avec du blanc de poulet accompagné de riz basmati.

 

IMGP0982.JPG

 

Ingrédients :

Du blanc de poulet

1 oignon

1 gousse d'ail

1 càs de curry

1 càs de 4 épices

1 càs de sauce soja

2 tomates coupées en dés

1 boite de champignons de paris

 

Préparation :

Coupez le blanc de poulet en morceaux.

Faites-les dorer dans l'huile puis réservez.

Emincez l'oignon et faites-le suer avec l'ail et les épices.

Ajoutez les tomates coupés en dés, les champignons, la sauce soja.

Laissez mijoter une dizaine de minutes.

Ajoutez les morceaux de poulet.

Laissez cuire 2 à 3mn.

Il ne reste plus qu'à dresser vos assiettes et de servir avec du riz.

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Published by najma - dans PLAT
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27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 21:28

Voici une recette originale pour cuisiner le poulet. Vous pouvez utiliser pour réaliser cette recette des cuisses de poulet ou des escalopes de poulet.

 

dec-060.JPG

 

Ingrédients :

800g d'escalope de poulet

1 oignon émincé

2 gousses d'ail émincées

1 càs de paprika

1 poivron vert épépinés et émincés

125g de coulis de tomate

1 branche de marjolaine

5cl de vin blanc (facultatif)

10cl de bouillon de volaille

100g de crème fraîche épaisse

1 càs de fécule de maïs

qq brindilles de persil

sel, poivre

 

Préparation :

Coupez les escalopes de poulet en morceaux.

Disposez les morceaux dans une mijoteuse.

Ajoutez l'oignon, l'ail, le poivron, le paprika, le coulis de tomate et la marjolaine.

Mouillez avec le vin blanc et le bouillon de volaille.

Laissez mijoter quelques instants.

Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec la fécule de maïs.

Versez ce mélange dans la mijoteuse et laissez épaissir la sauce.

Salez, poivrez et décorez votre plat avec du persil.

J'ai choisi comme accompagnement un  RISOTTO ET NUGGETS DE POULET

 

Bonne appétit !

 

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Published by najma - dans PLAT
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17 décembre 2010 5 17 /12 /décembre /2010 19:11

Il s'agit d'une pâtisserie orientale très prisée à l'heure du thé !

 

dec-015.JPG

Ingrédients :

500g de farine

125g de sucre glace

125g de beurre fondu

de la canelle

 

Préparation :

Mélangez la farine avec le sucre.

Puis incorporez peu à peu le beurre fondu.

Travaillez la pâte avec vos mains : elle doit devenir sableuse et vous devez pouvoir façonner des pyramides.

Soupoudrez de canelle et enfournez à 180° durant une vingtaine de minutes.

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Published by najma - dans PATISSERIE
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3 octobre 2010 7 03 /10 /octobre /2010 16:29

C'est une recette originale parue dans l'ouvrage Bar à soupes, d'Anne-Catherine Bley.

Ce qui m'a donné envie de testé cette soupe , c'est le mélange des agrumes et gingembre et je n'ai pas été déçue par cette recette que l'on peut déguster chaud ou froid.

IMGP0791.JPG

 

Ingrédients :

1kg de carottes

2 oignons

2càc de gingembre frais râpé

20cl de jus d'orange

1 citron vert (le jus + le zeste)

1càc d'huile d'olive

1 litre d'eau

sel, poivre

 

Préparation :

Epluchez les carottes et les couper en rondelles.

Emincez les oignons.

Râpez le gingembre.

Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive.

Ajoutez les carottes, l'eau les jus.

Salez et amenez à ébullition.

Puis diminuez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Mixez le tout, en ajoutant de l'eau si nécessaire et en rectifiant l'assaisonnement.

Ajoutez quelques zestes de citron.

Il ne vous reste plus qu'à servir votre soupe chaude ou froide !

 

 

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Published by najma - dans SOUPE - VELOUTE
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17 septembre 2010 5 17 /09 /septembre /2010 17:43

C'est une soupe que l'on prépare traditionnellement durant le mois du ramadan.

IMGP0801.JPG

 

Ingrédients :

1kg de tomates

1 botte de coriandre

1 botte de persil

1 oignon

coulis de tomate

celeri

200g de viande de boeuf coupé en moreaux

100g de pois chiche

100g de lentille

1 bouillon

1 càs de sel

1 càc de curcuma

1 càc de poivre

1 càc de gingembre

1/2 verre d'huile

100g de vermicelle

1.5 litre d'eau

60g de farine

 

Préparation :

Hachez les herbes ensembles. (coriandre, persil et celeri)

Mixez les tomates avec les oignons.

Dans une cocotte, disposez les morceaux de viandes, les herbes, les tomates, le coulis, les lentilles, l'oignon.

Ajoutez les épices, l'huile et versez l'eau.

Fermez la cocotte et laissez mijoter à feu vif durant 45 minutes.

Ajoutez ensuite les pois chiches et les vermicelles.

Dans un saladier, disposez la farine et ajoutez 100ml d'eau tiède.

Bien fouettez ce mélange avant de le versez dans la soupe tout en mélangeant afin d'évitez de faire des grumeaux.

Petite astuce, versez d'abors une louche de soupe dans le mélange farine avant de le verser dans la cocotte.

Il ne reste plus qu'à rectifier l'assaisonnement et de servir votre soupe.

Bonne appétit !

 

 

 

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Published by najma - dans SOUPE - VELOUTE
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13 septembre 2010 1 13 /09 /septembre /2010 15:56

Je participe au concours du site regioneo avec le plat suivant : poulet aux abricots.

C'est un concours réalisé par le site regioneo en collaboration avec les ruchers du Gué.

 

IMGP0862

 

Ingrédients ;

2 cuisses de poulet

5 grandes cuillères de miel cuisimiel spécial volaille et viande blanche

1 verre d'eau

100g d'abricots secs

25g de sucre en poudre

1 bâton de cannelle

 

Préparation :

Badigeonnez les cuisses de poulet de miel aromatisé cuisimiel et laissez mariner au moins 1 heure au frais.

Disposez les morceaux dans un plat allant au four et ajoutez un verre d'eau.

Enfournez à 180°C durant une vingtaine de minutes en badigeonnant de temps en temps le poulet avec sa sauce.

Pendant ce temps, mettez les abricots dans une casserole recouverte d'eau.

Ajoutez le sucre et la canelle et laissez mijoter jusqu'à ce que les abricots deviennent tendres.

Il ne vous reste plus qu'à dressez les cuisses de poulet avec les abricots.

Bon appétit !

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26 août 2010 4 26 /08 /août /2010 12:47

Encore un concours ! Eh oui j'adore participer à ces concours !

C'est hanane qui le propose , le principe, proposer une recette de pâtisserie ou petits fours.

Les modalités sont ici

concours-cuistoshop.jpg

 

Je participe avec la recette des langues de chat.

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Ingrédients :

60g de farine

60g de sucre glace

60g de beurre à température ambiante

1 blanc d'oeuf

1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

Mélangez le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.

Montez le blanc en neige et incorporez-le délicatement au mélange précédent.

Ajoutez ensuite la faine en pluie et mélangez bien.

A l'aide d'une poche à douille, disposeez de petits bâtonnets et enfournez à 180°C durant une dizaine de minutes.

 

 

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Published by najma - dans CONCOURS
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25 août 2010 3 25 /08 /août /2010 14:26

Je participe au concours "mamma miam" proposé par le blog sel et poivre

Ce concours se termine le 27 août alors dépêchez-vous si vous voulez y participer !


logo_mammamiam.jpg

Pour ce concours, j'ai choisi les gnocchis !

 

IMGP0605

 

Ingrédients :

6 pommes de terre

100g de farine

2 oeufs (1 entier, 1 jaune d'oeuf)

50g de fromage blanc

2 échalotes

du gros sel

 

Pour la sauce :

20cl de crème liquide

fond de rôti

parmesan

 

Préparation :

Cuire au four les pommes de terre sur un fond de gros sel à 160°c pendant 1 heure.

Après cette étape, pelez et écrasez les pommes de terre.

Ajoutez ensuite la farine, les oeufs, le fromage blanc et les échalotes,

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Formez des boudins avec la pâte et découpez sous forme de petit carré.

Plongez ensuite les gnocchis dans de l'eau bouillante et les retirez de l'eau lorsqu'ils remontent à la surface.

Pour la préparation de la sauce, versez la crème liquide dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe de fond de rôti.

Disposez la casserole sur feu doux, mélangez et ajoutez du parmesan.

Il ne vous reste plus qu'à disposez la sauce au fond de l'assiette et ajoutez par dessus les gnocchis.

Bon appétit !

 

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18 août 2010 3 18 /08 /août /2010 17:27

Quoi de plus rafraichissant qu'un gaspacho en cet été torride !

 

IMGP0706

 

Ingrédients :

1kg de tomates

2 poivrons rouges

1/2 concombre

1/2 oignon blanc

1 échalote

1/2 gousse d'ail

10cl de vinaigre d'éxerès

20cl d'huile d'olive

 

Préparation :

Coupez les poivrons en deux, enlevez les graines et ôtez les parties blanches.

Epluchez le concombre, puis retirez les graines.

Epluchez l'ail.

Epluchez l'oignon et l'échalote.

Coupez grossièrement les légumes et déposez-les dans un saladier avec l'ail et l'échalote.

Ajoutez le vinaigre et l'huile d'olive et laissez mariner au moins toute une nuit au frais.

Versez la préparation dans un blender et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une soupe homogène.

Filtrez en suite la soupe à l'aide d'un chinois.

Il ne reste plus qu'à servir le gaspacho à vos convives et bonne appétit !

 

 

 


 



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