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1 novembre 2009 7 01 /11 /novembre /2009 12:17
Voici une excellente sauce facile à réaliser et qui accompagnera vos pâtes et vos viandes à volonté !
Avec cette recette, je participe au concours défi xérès



Ingrédients :
6 càs d'huile d'olive
3 petits oignons finements hachés
2 gousses d'ail
1 poivron vert coupé en fine lamelle
200g de tomates concentrée
4 càs de miel liquide
1 càs de moutarde
50cl de bouillon de volaille
6 càs de sauce worcestershire
1 càs de vinaigre de xérès
sel, poivre
1 botte de basilic

Préparation :
Versez l'huile dans une sauteuse et faites revenir les oignons, l'ail et les lamelles de poivron.
Lorsque le mélange est bien doré, ajoutez les tomates, le miel, le bouillon.
Salez, poivrez et laissez mijoter sur feu doux durant 15 minutes.
Ajoutez ensuite la moutarde, le vinaigre de xérès, la sauce worcestershire et le basil finement haché.
Cette recette vous permet de faire deux bocaux.

Qui rélèvera ce défi ?
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30 octobre 2009 5 30 /10 /octobre /2009 08:56
Comme vous le savez, c'est la saison des noix et dans la Drôme, j'arrive à trouver un kilo de noix à 2,50 euros alors autant en profiter pour réaliser une bonne pâtisserie.
Le succès aux noix est certes pleins de calories, mais qu'est-ce que c'est bon !




Ingrédients :
Pour le gâteau,
6 blancs d'oeuf
150g d'amandes en poudre
200g de sucre
40g de maizena
1 sachet de sucre vanille

Pour la crème,
6 jaunes d'oeuf
500ml de crème fraiche
50g de sucre glace
250g de beurre à température ambiante
50g de farine
100g de cerneaux de noix mixé


Préparation :
Battre les blancs en neige avec 1/3 du sucre et réservez.
Mélangez ensemble la farine, les amandes, les 2/3 du sucre et le sucre vanille.
Ajoutez délicatement ce mélange aux blancs d'oeuf en mélangeant avec une spatule en bois.
A l'aide d'une poche en douille, réaliser 2 cercles de même diamètre avec le mélange précédant et enfournez à 190° durant 15 à 20 mn selon le four.
Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre glace, puis ajoutez la farine.
Faites bouillir la crème fraiche et l'incorporer délicatement au mélange jaunes d'oeuf.
Remettre sur le feu et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne comme une crème anglaise.
Laissez ensuite refroidir cette crème.
Une fois froide, incorporez délicatement le beurre coupé en petits morceaux et fouettez la crème pour qu'elle s'imprègne du beurre.
Ajoutez ensuite les noix mixé et mélangez bien.
Mettez la crème dans une poche à douille et disposez en forme de rosace sur le 1er cercle puis disposez par dessus le 2ème cercle et soupoudrez de sucre glace.
Laissez reposer au moins 24 heures au frais.
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29 octobre 2009 4 29 /10 /octobre /2009 09:45
Bonjour,
Je viens de créer un nouveau blog dans lequel je propose un large choix d'articles divers et variés.
Allez jeter un coup, vous trouverez sûrement votre bonheur !
mon vid-grenier
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29 octobre 2009 4 29 /10 /octobre /2009 09:26
Cette recette vient tout droit du livre de Jamie Oliver, Toqué de cuisine.
C'est une recette facile à réaliser et en plus c'est très bon !



Ingrédients :
2 oignons
1 gousse d'ail
1 clou de girofle
Huile d'olive
2 càc de piment de cayenne
1 càc de cumin
Sel, poivre
500g de viande hachée
1 boite de tomates pelées
1 bâton de cannelle
1 boîte d'haricots rouges

Préparation :
Mixez les oignons et l'ail ensamble et les mettre à cuire dans un fait tout avec un filet d'huile d'olive.
Incorporez la viande hachée et les épices et mélangez le tout.
Laissez mijotez une dizaine de minutes puis ajoutez les tomates, la cannelle et un bon verre d'eau.
Rectifiez l'assaisonnement puis couvrir votre fait tout et laissez mijoter durant 1 heure.
Ajoutez ensuite les haricots rouges, mélangez pour qu'ils s'imprègnent de la sauce et laissez sur le feu une dizaine de minutes.
Il ne vous restera plus qu'à servir votre plat !

Bon appétit !
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25 octobre 2009 7 25 /10 /octobre /2009 20:34
Je viens d'acheter des filets de rouget et comme je ne savais pas quoi faire avec j'ai consulté sur internet et je suis tombée sur cette recette de Doria.
Voici ma réalisation :


Ingrédients :
Des filets de rouget
1 aubergine
1 courgette
3 tomates
2 gousses d'ail
1/2 poivron rouge et vert
Concentré de tomates
500ml de fumet de poisson
2 oignons
1 branche de céleri
7g de maizena
Huile d'olive
Jus de citron
Sel, poivre
Thym

Préparation :
Pour la ratatouille,
Lavez, épluchez et taillez les légumes en dés.
Faites les revenir dans de l'huile d'olive en commençant par 1 oignon, l'ail, les poivrons, les courgettes, les aubergines et 2 tomates.
Salez, poivrez, parsemez de thym et laissez mijoter durant 20 mn.
Pendant ce temps là, faites mariner les rougets dans 4 càs d'huile d'olive, un filet de jus de citron et salez, poivrez et mettre au frais pendant 1 heure.

Pour la sauce:
Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans 1 càs d'huile d'olive puis versez le le bouillon de fumet.
Ajoutez ensuite la branche de céleri coupé en dés, une gousse d'ail, salez et poivrez.
Portez à ébullition puis rajoutez une tomate coupée en quatre et 1 càs de concentré de tomate.
Laissez mijoter sur feu doux pendant 20 mn puis filtrer au chinois et laissez réduire durant 10 mn.
En fin de cuisson ajoutez la maizena et mélangez correctement.

Il ne reste plus qu'à saisir 2 mn de chaque côté les filets de rougets en commençant côté peau.
Dressez l'assiette selon vos envies et bonne appétit !


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23 octobre 2009 5 23 /10 /octobre /2009 09:57
Dernièrement, je vous avez proposé un brownie à la crème de marron.
Aujourd'hui, je vous propose un brownie aux noix.



Ingrédients :
250g de chocolat
150g de sucre
150g de beurre
60g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel
des noix

Préparation :
Fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.
Mélangez correctement ce premier mélange avant d'y ajoutez le sucre, les oeufs battus en omelette, le sel et la farine.
Ajoutez enfin les noix concassés et enfournez à 180° pendant 20 mn.
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21 octobre 2009 3 21 /10 /octobre /2009 17:37
Je vous présente mon nouveau partenariat, Kookit.
Vous trouverez dans leur boutique en ligne tout ce qu'il vous faut pour votre cuisine.
Personnellement, j'ai commandé l'appareil à donuts.
Je ne manquerais pas de vous montrez les donuts que j'aurais préparé dès que j'aurais reçu mon appareil.
Allez jeter un coup d'oeil sur le site, kookit vous ne serez pas déçue !
En plus si vous commandez avec le code najma, vous bénéficiez d'une réduction de moins 5%

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9 octobre 2009 5 09 /10 /octobre /2009 18:40
Voici une recette sympathique de nuggets de poulet réalisés avec du reste de poulet accompagné d'un risotto.

Pour le risotto :
1 poignée de riz arborio par personne
1 oignon
1l de bouillon de volaille
Du parmesan

Dans un wok, versez un filet d'huile et ajoutez l'oignon ciselé.
Versez ensuite le riz en comptant une poignée par personne, couvrir du bouillon de volaille.
Laissez absorber et rajouter du bouillon au fur et à mesure jusqu'à la cuisson du riz puis parsemez de parmesan.

Pour les nuggets de poulet :
Du reste de poulet
1 oignon
1 gousse d'ail
1càs de persil haché
1 jaune d'oeuf
1càc de curcuma
1càs de sauce worcestershire
sel, poivre
De la chapelure

Hachez le poulet, l'oignon émincé et la gousse d'ail.
Ajoutez le persil, le jaune d'oeuf, la sauce worcestershire et le curcuma.
Formez des boulettes et les passez dans la chapelure.
Les cuire dans un bain d'huile.

Bon appétit !
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7 octobre 2009 3 07 /10 /octobre /2009 17:40
Voici une jolie façon de préparer des pommes de terre, en gauffres et ce sont les enfants qui vont être content !



Ingrédients :  (pour 4 gauffres)
200g de pommes de terre
70g de crème fraiche
20g de beurre
1 oeuf
25g de farine
1 noix de muscade
Sel, poivre
du persil

Préparation :
Epluchez, lavez et râpez les pommes de terre puis les égoutter.
Mélangez la crème fraîche avec les pommes de terre, la noix de muscade, l'oeuf, la farine, le persil et le beuure fondu.
Versez la pâte dans le gauffrier et bon appétit !

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4 octobre 2009 7 04 /10 /octobre /2009 19:10
Il y a longtemps que je voulais tester cette recette et je ne le regrette pas car c'est un vrai délice.
Il ne s'agit pas d'un brownie ordinaire, non ! Mais du fameux brownie aux marrons de Julie Andrieu.
Je l'ai accompagné d'une boule de glace à la pêche fait maison, bien
 sûre !
                                  


Ingrédients :
500g de crème de marron
200g de beurre fondu
5 oeufs
3 càs de cacao en poudre
80g de poudre d'amande

Préparation :
Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les oeufs et incorporez au fur et à mesure la poudre d'amande, le cacao, le beurre fondu et la crème de marron.
Versez ensuite la préparation dans u moule beurré et laissez au four durant 35 mn.
Servir tiède avec une boule de glace.
Pour ma part, je l'ai accompagné d'une boule de glace aux pêche et je ne vous dit pas ce mélange de saveur, une vraie gourmandise !
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