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23 janvier 2011 7 23 /01 /janvier /2011 13:55

Voici une recette à réaliser avec du blanc de poulet accompagné de riz basmati.

 

IMGP0982.JPG

 

Ingrédients :

Du blanc de poulet

1 oignon

1 gousse d'ail

1 càs de curry

1 càs de 4 épices

1 càs de sauce soja

2 tomates coupées en dés

1 boite de champignons de paris

 

Préparation :

Coupez le blanc de poulet en morceaux.

Faites-les dorer dans l'huile puis réservez.

Emincez l'oignon et faites-le suer avec l'ail et les épices.

Ajoutez les tomates coupés en dés, les champignons, la sauce soja.

Laissez mijoter une dizaine de minutes.

Ajoutez les morceaux de poulet.

Laissez cuire 2 à 3mn.

Il ne reste plus qu'à dresser vos assiettes et de servir avec du riz.

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27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 21:28

Voici une recette originale pour cuisiner le poulet. Vous pouvez utiliser pour réaliser cette recette des cuisses de poulet ou des escalopes de poulet.

 

dec-060.JPG

 

Ingrédients :

800g d'escalope de poulet

1 oignon émincé

2 gousses d'ail émincées

1 càs de paprika

1 poivron vert épépinés et émincés

125g de coulis de tomate

1 branche de marjolaine

5cl de vin blanc (facultatif)

10cl de bouillon de volaille

100g de crème fraîche épaisse

1 càs de fécule de maïs

qq brindilles de persil

sel, poivre

 

Préparation :

Coupez les escalopes de poulet en morceaux.

Disposez les morceaux dans une mijoteuse.

Ajoutez l'oignon, l'ail, le poivron, le paprika, le coulis de tomate et la marjolaine.

Mouillez avec le vin blanc et le bouillon de volaille.

Laissez mijoter quelques instants.

Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec la fécule de maïs.

Versez ce mélange dans la mijoteuse et laissez épaissir la sauce.

Salez, poivrez et décorez votre plat avec du persil.

J'ai choisi comme accompagnement un  RISOTTO ET NUGGETS DE POULET

 

Bonne appétit !

 

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14 juillet 2010 3 14 /07 /juillet /2010 14:09

J'ai enfin réaliser ces fameux gnocchis !

Je voulais essayer de réaliser des recettes innovantes avec les pommes de terre autre que les gaufres.

Et le résultat est pas mal !

IMGP0605.JPG

Ingrédients :

6 pommes de terre moyennes

Gros sel

100g de farine

2 oeufs (1 entier, 1 jaune d'oeuf)

50g de froamge blanc

2 échalotes


Pour la sauce :

20cl de crème liquide

Fond de rôti

Parmesan


Préparation :

Cuire pendant environ 1 heure les pommes de terre au four sur un lit de gros sel.

Une fois cuite, les peler et les écraser.

Ajoutez ensuite la farine, les oeufs, le froamge blanc et les échalotes et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Formez des boudins avec le pâte et découpez des petits carrés.

IMGP0595.JPG

Plongez les gnocchis dans de l'eau bouillante et retirez-les lorsqu'ils remontent à la surface.

Versez dans une casserole la crème liquide et y ajoutez  le fond de rôti.

Mélangez bien et parsemez de parmesan.

Déposez au fond de l'assiette la sauce, puis ajoutez les gnocchi et parsemez de frômage.

Servir chaud avec une salade !

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8 juin 2010 2 08 /06 /juin /2010 17:55

Aujourd'hui, je vous propose un poulet rôti au saveur de miel et romarin.

un vrai délice !

2010-06-05-12-04-59_0030.JPG

Ingrédient :

1 poulet

2 citrons

4 branches de romarin

1 càs d'huile d'olive

200g de  miel de garrigue

sel, poivre


Préparation :

Préchauffez le four à 220C.

Lavez les citrons et les couper en quartiers.

Salez et poivrez l'intérieur du poulet et farcissez-le avec les quartiers d'un citron et une branche de romarin.

Mettez le poulet dans un plat allant au four et enduisez-le d'huile d'olive.

Salez, poivrez et répartissez le reste du romarin autour.

Versez un verre d'eau dans le fond du plat et enfournez-le.

Retournez le poulet quand il commence à dorer et arrosez-le avec le jus de cuisson.

Ajoutez un peu d'eau si nécessaire et faire cuire 30 minutes.

Réchauffez le miel au bain-marie pour le rendre liquide.

Arrosez toute la surface du poulet avec la miel et répartissez les quartiers du citron restant autour.

Poursuivre la cuisson 30 minutes à 200°C en arrosant régulièrement le poulet et les citrons avec le jus de cuisson.

Il ne reste plus qu'à servir votre plat et bon appétit !


J'ai réalisé ce plat avec des produits issue de mon partenariat avec bien-manger.

anime230

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29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 18:10
Je vous propose aujourd'hui un plat familial, des pâtes aux aubergines avec une escalope de poulet accompagnée d'une sauce aux agrumes.

2010-03-28-11-19-25_0180.JPG
Ingrédients :
Pour 4 personnes,
400g de pâtes
2 aubergnes
2 gousses d'ail
200g de mozzarella
60g de parmesan
1càs de thym
5càs d'huile d'olive
3càs de persil ciselé
sel, poivre

Pour les escalopes de poulet :
4 escalope
1 filet d'huile

Pour la sauce :
Jus de deux clémentine
2càs de fond de volaille
Persil, ciboulette

Préparation :
Huilez un plat au four.
Coupez la mozzarella en lamelles.

Détaillez les aubergines en cubes de 2cm.

Hachez l'ail.
Faites blondir l'ail à la poêle dans l'huile chaude, puis prélevez-le avec un écumoire.
Faites cuire les cubes d'aubergines dans cette huile parfumée avec le thym, sel et poivre.
Faites cuire les pâtes selon les modalités du paquet.
Versez les pâtes dans un plat allant au four, ajoutez les aubergines, la mozzarella coupée en dés, le persil et parsemez de parmesan.
Enfournez à 180°C durant une quinzaine de minutes.

2010-03-28-11-20-21_0188.JPG
Dans une poêle, versez un filet d'huile et poêlez les escalope 4 minutes pour chaque face.
Pour la sauce, versez le jus de deux clémentines dans une casserole et faites-le chauffer à feux dous.
Ajoutez le fond de volaille et bien mélangez.
Laissez la sauce épaissir et retirez immédiatement du feu.
Il ne reste plus qu'à ajoutez les herbes et  nappez votre viande.


2010-03-28-11-20-12_0186.JPG
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25 mars 2010 4 25 /03 /mars /2010 18:22
Pour ce soir, je vous ai préparé un tajine marocain aux petis pois.
IMGP9890
Ingrédients :
1kg d'agneau
500g de petits pois
2 oignons
1/2 càc de safran
1 càc de curcuma
1 càc de gingembre
1 càc de sucre
3 càs d'huile
1 citron confit
sel, poivre

Préparation :
Découpez la viande en morceaux.
Versez l'huile dans la cocotte et faites suer les oignons.
Ajoutez la viande et les épices et couvrir avec de l'eau.
Fermez votre cocotte et laissez  mijotez durant une vingtaine de minutes.
Une fois la viande cuite, la réserver et ajoutez dans la cocotte les petits pois et le citron confit.
Il ne vous reste plus qu'à dresser votre plat dans un plat familial ou dans des assiettes individuelles.
Bon appétit !

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12 mars 2010 5 12 /03 /mars /2010 15:00
J'ai préparé un poulet rôti accompagnée d'une purée fait maison.
C'est un plat que les enfants adorent !

IMGP9812-copie-1.JPG
Ingrédients :
1 poulet
1 filet d'huile
sel, poivre

herbes de provence
1 noix de beurre

Préparation
Salez, poivrez le poulet de tous les côtés.

Parsemez d'herbes de provence et versez par dessus un filet d'huile.
Ajoutez de l'eau, 1/4 d'un verre afin de ne pas brûler le plat.
Enfournez à 200°C pendant environ 45 minutes en badigeonnat le poulet de beurre afin de le dorer et le retourner au moins une fois.

Il ne vous restera plus qu'à découper votre poulet et de l'accompagner avec une purée ou des frites !
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6 mars 2010 6 06 /03 /mars /2010 09:45
Voici une recette idéale pour le repas dominical. C'est un plat plein de saveur et facile à réaliser !

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Ingrédients :
1kg de veau découpée en petits morceaux
1/2l de bouillon cube
3 carotte
2 poireaux
1 oignon
1 petit pot de crème fraiche
1 filet de jus de citron
farine
1 noix de beurre
sel, poivre

Préparation :
Faites revenir la viande dans du beurre puis soupoudrez de farine.
Versez dessus le bouillon et couvrez le fait-tout.

Découpez les carrottes et les poireaux en rondelles et émincés l'oignon.
Déposez le tout dans le fait-tout.
Laissez mijoter durant 1h30.
Avant de servir,  ajoutez la crème fraiche et le jus de citron et assaisonnez votre plat avec du sel et du poivre.




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2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 17:01
Le titre en dit long sur le plat que je vous ai mijoté !
 Je n'ai plus qu'à vous présenter la recette !
C'est une recette extraite du livre de Choumicha, "chiwates"
choumicha.jpg
fenouil.jpg

Ingrédients :
1kg de viande d'agneau
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
1/2càc de poivre
1/2càc de gingembre
1/4càc de curcuma
1/2 verre d'huile
750g de fenouil
1 bouquet de coriandre et de persil
le jus d'un demi citron
sel
eau

Préparation :
Mettez les morceaux de viande dans une marmite.
Ajoutez l'oignon haché, la gousse d'ail, les épices et l'huile.
Laissez rissoler pendant 10mn.
Mouillez avec l'eau nécessaire à la cuisson de la viande et couvrez la marmite.
Après ébullition, baissez le feu.
Lavez les fenouils et coupez les en quatre.
Les rajoutez dans la marmite lorsque la viande est presque cuite.
Ajoutez le bouquet de persil/coriandre ainsi que le jus de citron.
Il ne vous reste plus qu'à servir votre plat !
Bon appétit !


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17 janvier 2010 7 17 /01 /janvier /2010 13:04
Voici un plat succulent pour un repas dominical, une souris d'agneau accompagnée d'une purée aux carottes et pommes de terre.

IMGP9330.JPG
Ingrédients :
1 souris d'agneau par personne
2 gousses d'ail
thym, romarin
1càc de cumin

1/2 litre de bouillon de volaille
2càs de miel
1càs de vinaigre balsamique

Pour la purée :
5 carottes
3 pomme de terre
lait
du beurre
sel, poivre, noix de muscade

Préparation :
Faites dorer les souris d'agneau dans un filet d'huile.
Ajoutez les gousses d'ail et les épices.
Versez ensuite le bouillon.
Enfournez à 180° pendant au moins 1 heure.
A la fin de la cuisson, ajoutez le miel et le vinaigre balsamique.
Pour la purée, épluchez les légumes, les coupez en petits morceaux et faire bouillir.
Retirez l'eau et écrasez les légumes en purée en ajoutant une noix de beurre et du lait.
Salez, poivrez et ajoutez une noix de muscade.

Servir aussitôt !
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