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4 novembre 2009 3 04 /11 /novembre /2009 15:38
Je vous présente une nouvelle recette de velouté aux carottes et au fromage de chèvre.
Le fromage de chèvre accompagne très bien le velouté et lui donne un goût nouveau.



Ingrédients :
300g de carottes coupées en rondelles
1 oignon
1,5 litres de bouillon de volaille
2 poireaux
2 branches de thym
1 feuille de laurier
1 bûche de fromage de chèvre
Sel, poivre

Préparation :
Dans un fait tout, faites suer dans du beurre les poireaux, l'oignon et les carottes.
Versez par dessus le bouillon de volaille et ajoutez les épices.
Couvrez et laissez mijoter durant 1 heure.
Mixez ensuite le velouté avec la buche de chèvre.
Vous pouvez également disposer une cuillère de crème fraîche au centre de chaque bol.

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