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27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 17:51

Voici un smoothie que j'ai pris l'habitude de boire tous les matins. Il me donne de l'énergie et j'ai l'impression avec la couleur du smoothie de boire un jus de fruits rouges !

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Ingrédients :

2 betteraves cuites

3 poires william (bien juteuse)

du sucre

15cl d'eau minérale très fraiche


Préparation :

Rien de bien compliqué, il suffit de mixer au blender l'ensemble des ingrédients et de sucrer selon son goût !

A servir très frais !

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Published by najma - dans SMOOTHIE - JUS
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20 mai 2010 4 20 /05 /mai /2010 17:09

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui sent bon l'Italie !

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Ingrédients :

3 à 4 aubergines

650g de tomates

1 bouquet de basilic

4càs d'huile d'olive

50g de parmesan

100g de mozzarella


Préparation :

Lavez les aubergines et les couper dans le sens de la longueur.

Les saler et les laisser dégorger au moins une heure dans une passoire.

Lavez ensuite les tomates, les peler et les épépiner.

Les faire cuire dans une casserole avec le basilic pendant 5 minutes.

Mixer pour obtenir une sauce tomate.

Salez, poivrez.

Préchauffez le four à 180°C.

Rincez les aubergines et les essuyer.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y déposer les tranches d'aubergines.

Dans un plat à grati, déposez un peu de sauce tomate, puis une couche d'aubergine, un peu de parmesan et de mozzarella ainsi de suite.

Mettez à dorer au four durant une trentaine de minutes.

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Published by najma - dans ACCOMPAGNEMENT
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17 mai 2010 1 17 /05 /mai /2010 14:29

Voici une recette qui va vous titiller les papilles !

Idéal pour un repas du soir léger, cette recette va vous étonner !

 

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Ingrédients :

2 pâtes feuilletée

400g de saumon frais

100g de saumon fumée

500g de champignons frais

4càs de crème fraîche

2 oeufs

cioulette

2 échalotes

huile, beurre


Préparation :

Déposez la pâte dans son moule et enfournez à 180° C durant 5 minutes.

Ciselez les champignons de paris et les faire revenir dans de l'huile et du beurre.

Salez, poivrez et ajoutez les échalotes émincées.

Déglacez avec la crème fraîche et laissez réduire.

Dans un saladier, mélangez le saumon frais coupé en dés avec la ciboulette ciselée.

Dans un saladier, battre les deux oeufs.

Salez, poivrez et les ajouter au saumon.

Ajoutez ensuite les champignons.

Garnir la tourte avec cette préparation et ajoutez les lamelles de saumon fumée par dessus.

Disposez par dessus la seconde pâte feuilletée et badigeonnez de jaune d'oeuf.

Plantez au centre une cheminée avec du papier sulfurisé.

Enfournez à 210°C pendant 10 minutes puis à 180°C pendant 10 minutes.

Servez encore chaud avec une salade verte !

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Published by najma - dans QUICHE
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11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 15:18

A la suite de mon partenariat avec l'etal des épices,

j'ai reçu un sachet de pignons avec lequel j'ai confectionné ces petits gâteaux appelé massepin.

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Ingrédients :

3 oeufs

350g d'amande en poudre

350g de sucre

300g de pignon


Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.

Montez les blancs en neige.

Ajoutez ensuite les amandes en poudre puis le sucre.

Formez des boules de petites tailles.

Mettre les jaunes d'oeuf dans  un plat creux et les pignons dans un autre plat.

Il est possible d'émietter les pignons ou de les garder entière.

Faites rouler les boules dans le jaune d'oeuf puis dans les pignons.

Placez-les au four à 180°C durant une quinzaine de minutes selon les fours.

A la sortie du four, placez les gâteaux sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Ces gâteaux sont un vrai régal ! J'ai l'habitude de préparer du pesto avec les pignons et je dois dire que je ne suis pas déçue du résultat !

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Published by najma - dans GATEAU
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5 mai 2010 3 05 /05 /mai /2010 10:52

Derrière ce nom "bizarre", se cache une véritable merveille !

Assez long à préparer, ces gâteaux sont néanmoins idéal pour accompagner son café ou son thé !

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Ingrédients :

250g de farine

6 oeufs

200g de sucre

60g de beurre

300g de chocolat noir

60g de noix de coco râpé


Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th.6)

Beurrez un moule carré de 20cm de côté et tapissez-le de papier sulfurisé.

Fouettez les oeufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez la farine puis le beurre.

Versez dans le moule et faites cuire 15 à 20 minutes selon le four.

Démoulez le gâteau et laissez refroidir sur une grille avant la prochaine étape.

Placez la noix de coco dans une assiette.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Découpez le gâteau en carré d'environ 4 cm de côté.

Plongez-les dans le chocolat fondu puis dans la noix de coco et laissez sécher sur une grille.

Vous pouvez également remplacer la noix de coco par des vermicelles ou billes de bonbon, les enfants vont adorer !

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Published by najma - dans GATEAU
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10 avril 2010 6 10 /04 /avril /2010 17:59

Mmm ! Ca sent l'Italie par là !

Avec une recette de "pain" facile à réalise, il ne reste plus qu'à mettre la main à la pâte.


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Ingrédients :

270ml d'eau

450g de farine

2,5càc de levure déshydratée

1,5càc de sel


Pour la garniture :

huile d'olive

ail

basiloc

olives vertes

poivron


Préparation :

Préparez la pâte au robot puis l'étalez en forme de rectangle sur une plaque allant au four.

Enfonçez le bout de vos doigts dans la pâte, à intervalles réguliers, presque jusqu'au fond.

Garnissez les trous ainsi formés d'huile d'olive.

Laissez lever 40 minutes.

 

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Ajoutez dans les trous de l'ail coupé en morceau, du basilic, des olives coupées en morceaux ainsi que les poivrons.

Enfournez à 220°C et laissez cuire 20 minutes.

A la sortie du four, coupez la focaccia en carré et servir aussitôt !

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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 14:52

Je vous propose aujourd'hui de la pâtisserie facile à réaliser avec du chocolat !

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Ingrédients :

2 oeufs

150g de sucre

90g de chocolat noir

20g de cacao en poudre

75g de farine

100g d'amandes

 

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Préparation :

Préchauffez le four à 175°C.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Râpez le chocolat et ajoutez-le ainsi que le cacao, la farine et les amandes en poudre.

Formez une boule que vous filmerez et placerez au frais afin de faciliter le travail.

Formez des petites boules et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulférisé.

Applatissez chaque boule avec la paume de la main.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes selon le four.

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Published by najma - dans PATISSERIE
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2 avril 2010 5 02 /04 /avril /2010 20:50

En attendant le beau temps, je vous propose de déguster une verrine chaud/froid à l'ananas.


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Ingrédients :

1 ananas ou une boite d'ananas en morceaux

2 blancs d'oeuf

1 noix de beurre

du sucre


Préparation :

Dans un wok, déposez le beurre et y déposez les morceaux d'ananas.

Ajoutez du sucre selon votre goût afin de caraméliser l'ananas.

Montez les blancs en neige puis réservez.

Versez le jus d'ananas dans votre verrine et ajoutez les morceaux d'ananas caramélisés.

Ajoutez enfin le blanc en neige et le caraméliser au chalumau.

Il ne vous reste plus qu'à déguster !

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Published by najma - dans VERRINE
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29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 18:10
Je vous propose aujourd'hui un plat familial, des pâtes aux aubergines avec une escalope de poulet accompagnée d'une sauce aux agrumes.

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Ingrédients :
Pour 4 personnes,
400g de pâtes
2 aubergnes
2 gousses d'ail
200g de mozzarella
60g de parmesan
1càs de thym
5càs d'huile d'olive
3càs de persil ciselé
sel, poivre

Pour les escalopes de poulet :
4 escalope
1 filet d'huile

Pour la sauce :
Jus de deux clémentine
2càs de fond de volaille
Persil, ciboulette

Préparation :
Huilez un plat au four.
Coupez la mozzarella en lamelles.

Détaillez les aubergines en cubes de 2cm.

Hachez l'ail.
Faites blondir l'ail à la poêle dans l'huile chaude, puis prélevez-le avec un écumoire.
Faites cuire les cubes d'aubergines dans cette huile parfumée avec le thym, sel et poivre.
Faites cuire les pâtes selon les modalités du paquet.
Versez les pâtes dans un plat allant au four, ajoutez les aubergines, la mozzarella coupée en dés, le persil et parsemez de parmesan.
Enfournez à 180°C durant une quinzaine de minutes.

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Dans une poêle, versez un filet d'huile et poêlez les escalope 4 minutes pour chaque face.
Pour la sauce, versez le jus de deux clémentines dans une casserole et faites-le chauffer à feux dous.
Ajoutez le fond de volaille et bien mélangez.
Laissez la sauce épaissir et retirez immédiatement du feu.
Il ne reste plus qu'à ajoutez les herbes et  nappez votre viande.


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Published by najma - dans PLAT
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25 mars 2010 4 25 /03 /mars /2010 18:22
Pour ce soir, je vous ai préparé un tajine marocain aux petis pois.
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Ingrédients :
1kg d'agneau
500g de petits pois
2 oignons
1/2 càc de safran
1 càc de curcuma
1 càc de gingembre
1 càc de sucre
3 càs d'huile
1 citron confit
sel, poivre

Préparation :
Découpez la viande en morceaux.
Versez l'huile dans la cocotte et faites suer les oignons.
Ajoutez la viande et les épices et couvrir avec de l'eau.
Fermez votre cocotte et laissez  mijotez durant une vingtaine de minutes.
Une fois la viande cuite, la réserver et ajoutez dans la cocotte les petits pois et le citron confit.
Il ne vous reste plus qu'à dresser votre plat dans un plat familial ou dans des assiettes individuelles.
Bon appétit !

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Published by najma - dans PLAT
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