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31 juillet 2011 7 31 /07 /juillet /2011 15:26

A l'approche du Ramadan, je vous propose une pâtisserie marocaine appelée Fekkas. Ces petits gâteaux sont généralement servi à l'heure du thé.


fekkas.jpg

 

Ingrédients :

250g de beurre à température ambiante

180g de sucre

120ml d'huile

2 oeufs battus

1 càc d'anis moulu

80g de sésame moulu

200g de farine ou plus si la pâte colle

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

200g d'amandes coupées grossièrements

 

Préparation :

Commencez par mélangez le beurre au sucre.

Ajoutez les oeufs battus, l'huile et continuez à mélangez à la main ou au fouet.

Ajoutez les épices, les amandes et commencez à versez la farine à laquelle vous aurez ajouter la levure chimique et le sel.

Formez une boule et laissez reposer au frais environ 20 mn.

Coupez en trois part égale la pâte et formez 3 boudins.

Enfourner à 160°C pendant 30mn.

Laissez refroidir les boudins puis les découpez  en fines tranches.

Disposez les tranches sur un plateau allant au four et enfournez à 190°C pendant 15 mn.

 

Je remercie sousoukitchen chez qui j'ai trouvé cette recette.

Vous pouvez retrouver sur son blog la recette sous forme de video, par ici

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17 décembre 2010 5 17 /12 /décembre /2010 19:11

Il s'agit d'une pâtisserie orientale très prisée à l'heure du thé !

 

dec-015.JPG

Ingrédients :

500g de farine

125g de sucre glace

125g de beurre fondu

de la canelle

 

Préparation :

Mélangez la farine avec le sucre.

Puis incorporez peu à peu le beurre fondu.

Travaillez la pâte avec vos mains : elle doit devenir sableuse et vous devez pouvoir façonner des pyramides.

Soupoudrez de canelle et enfournez à 180° durant une vingtaine de minutes.

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30 juillet 2010 5 30 /07 /juillet /2010 18:27

Tout le monde connait ces fameux rochers à la noix de coco. Je vous livre donc la recette !

IMGP0259.JPG

Ingrédients :

180g de noix de coco râpé

120g de sucre en poudre

2 blanc d'oeufs

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

 

Préparation :

Préchauffez le four à 210°C (th7)

Dans un saladier, mélangez la noix de coco, les blancs d'oeufs, le sucre et l'extrait de vanille.

Roulez de petites boules de taille identique entre vos mains et déposez-les sur la plaque.

Mettre au four pendant 5 minutes puis sortez-les et laissez-les refroidir avant de les déguster !

 

IMGP0258.JPG

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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 14:52

Je vous propose aujourd'hui de la pâtisserie facile à réaliser avec du chocolat !

2010-04-03-18-30-24_0015.JPG

Ingrédients :

2 oeufs

150g de sucre

90g de chocolat noir

20g de cacao en poudre

75g de farine

100g d'amandes

 

2010-04-03-18-30-45_0018.JPG


Préparation :

Préchauffez le four à 175°C.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Râpez le chocolat et ajoutez-le ainsi que le cacao, la farine et les amandes en poudre.

Formez une boule que vous filmerez et placerez au frais afin de faciliter le travail.

Formez des petites boules et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulférisé.

Applatissez chaque boule avec la paume de la main.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes selon le four.

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9 mars 2010 2 09 /03 /mars /2010 10:44
Ce plat s'appelle en réalité tamina. Il est généralement préparé lors des fêtes religieuses musulmanes.
Facile à réaliser, il ne demande que très peu d'ingrédients.

IMGP9818.JPG
Ingrédients :
200g de semoule fine
100g de beurre
100g de miel
quelques amandes éffilées grillées

Préparation :
Faites griller à sec la semoule dans une poêle adhésif en remuant de temps en temps.
Faites fondre dans une casserole le beurre puis versez par dessus le miel.
Retirez du feu et ajoutez la semoule.
Remuez le tout correctement et versez dans un grand plat ou dans des cocottes individuelles.
Parsemez d'amandes éffilées.
Vous pouvez également parfumer cette préparation avec de la cannelle en poudre.
Bsha ou raha !

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19 septembre 2009 6 19 /09 /septembre /2009 17:02
Voici une pâtisserie maghrébine réalisé avec de la semoule moyenne et des dattes.



J'ai préparé ces makrouts avec les même ingrédients que les gâteaux à la semoule dont la recette est   ici.
J'ai ensuite rajoutée la farce, les dattes déjà commercialisées en purée à laquelle je rajoute de la fleur d'oranger pour la rendre plus tendre afin de façonner des boudins que l'on enroulera sur la semoule.
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