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1 août 2010 7 01 /08 /août /2010 18:51

Aujourd'hui je vous propose une recette de pain. C'est un pain sucré dont la recette provient de l'ouvrage "pains et petits pains", de Samira.

IMGP0639.JPG

Ingrédients :

200g de farine

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de levure de boulangerie

1 cuillère à soupe d'anis

1 cuillère à soupe de grains de fenouil

4 cuillères à soupe d'huile

100ml d'eau tiède

1 jaune d'oeuf

 

Préparation :

Dans votre robot, disposez la farine, le sucre, les grains de fenouil, l'anis, l'huile et le sel.

Diluez la levure dans un peu d'eau tiède et l'ajoutez au mélange précédent.

Ajoutez l'eau au fure et à mesure jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

Laissez lever la pâte.

Badigeonnez la pâte avec le jaune d'oeuf et parsemer de graine de de fenouil et/ou d'anis;

Enfournez à 200°C durant une quinzaine de minutes selon le four.

 

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10 avril 2010 6 10 /04 /avril /2010 17:59

Mmm ! Ca sent l'Italie par là !

Avec une recette de "pain" facile à réalise, il ne reste plus qu'à mettre la main à la pâte.


2010-03-27-16-50-38_0175.JPG

Ingrédients :

270ml d'eau

450g de farine

2,5càc de levure déshydratée

1,5càc de sel


Pour la garniture :

huile d'olive

ail

basiloc

olives vertes

poivron


Préparation :

Préparez la pâte au robot puis l'étalez en forme de rectangle sur une plaque allant au four.

Enfonçez le bout de vos doigts dans la pâte, à intervalles réguliers, presque jusqu'au fond.

Garnissez les trous ainsi formés d'huile d'olive.

Laissez lever 40 minutes.

 

2010-03-27-16-50-30_0173.JPG


Ajoutez dans les trous de l'ail coupé en morceau, du basilic, des olives coupées en morceaux ainsi que les poivrons.

Enfournez à 220°C et laissez cuire 20 minutes.

A la sortie du four, coupez la focaccia en carré et servir aussitôt !

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8 janvier 2010 5 08 /01 /janvier /2010 15:57
Voici une brioche aux raisins secs et amandes éffilées.
J'ai trouvé cette recette sur le site les foodies.

IMGP9170.JPG
Ingrédients :

500g de farine
2càc de levure déshydratée
50g de sucre
270ml de lait
1,5càc de sel
1càc d'extrait de vanille
1 oeuf
100g de beurre à température ambiante
100g de raisins secs
1 poignée d'amandes effilées

Préparation :
Préparation du levain : mélangez 100g de farine avec la levure, 1 càs de sucre et 100ml de lait tiède.
Couvrir et laissez levez la pâte pendant au moins 30 minutes.
Dans un saladier, versez le reste de la farine.
Ajoutez le sel, le sucre, l'extrait de vanille.
Creusez un puit et versez l'oeuf, puis le levain et mélangez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Incorporez petit à petit le beurre découpé en petits morceaux et pétrir la pâte encore une fois jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.
Recouvrir la pâte et laissez lever pendant 1 heure au moins.
Déposez la pâte sur le plan de travail fariné puis l'étaler et déposer les raisins secs.
Formez ensuite une boule que vous diviserez en 9 parts égales.
Les déposer dans un plat allant au four et badigeonnez-les de lait.
Il ne reste plus qu'à parsemer d'amandes efilées et de l'enfourner à 170° pendant 30 minutes selon le four.
Une fois sortie du four, vous pouvez badigeonner la brioche de confiture afin de lui donner un aspect plus brillant !
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24 septembre 2009 4 24 /09 /septembre /2009 14:29
Voici un pain qui a le goût d'une brioche. Il est à la fois onctueux et savoureux et facile à réaliser.

Ingrédients :
500g de farine
300ml de lait
2 càc de levure
1 pincée de sel
1 càc de sucre
3 càs d'huile
1 oeuf pour la dorure
grains de sésame et/ou grains de  pavot

Réalisation :
Mélangez le lait, le sucre et la levure ensemble et laisser reposer 5 mn.
Mélangez la farine et le sel ensemble et rajouter le mélange précédent.
Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et laissez la reposer durant 2 heures.
Lorsque la pâte aura doublée de volume, formez un pain rond puis le badigeonner d'oeuf et parsemez de graines de sésames et/ou de pavot.
Enfournez à 200°c durant 30mn selon le four.
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15 septembre 2009 2 15 /09 /septembre /2009 12:30
Ce sont des pains marocains que l'on confectionne de différentes tailles et  contrairement à un pain traditionnel, celui-ci ne passe pas par le four mais est cuit directement à la poele.



Ingrédients :
200g de farine
50g de semoule fine
2 càc de levure déshydratée
160cl d'eau tiède
1 pincée de sel

Réalisation :
Mettez la farine sur votre plan de travail, faire une fontaine et y ajoutez la levure, la semoule, le sel et l'eau tiède.
Pétrissez correctement la pâte durant environ une dizaine de minutes.
Confectionnez ensuite 6 boules de pâte de la même taille et l'aplâtir  légèrement sur une surface parsemée de semoule fine.
Couvrez ensuite vos petits pains et laissez lever pendant 1 heure.
Placez directement vos pains dans une poële chaude et les faire cuire des deux côtés.
Vous pouvez les servir encore chaud !

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25 avril 2009 6 25 /04 /avril /2009 08:44
Voici des mini brioches réalisées avec cette recette BRIOCHE.


Idéal pour le goûter
!
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9 avril 2009 4 09 /04 /avril /2009 10:01
Quand j'allais chez ma tante en Allemagne, j'adorais manger ces petits pains.
Je n'ai pas hésité à les faire lorsque j'ai trouvé la recette !



Ingrédients :
400g de farine
210 ml d'eau
3 cuil à soupe d'huile
2 cuil à café de levure déshydratée

1 cuil à soupe de sucre
1 cuil à café de sel

1 blanc d'oeuf
Des graines de sésames

Pour le bain :
de l'eau
1 cuil à soupe de bicarbonate
1 cuil à soupe de sucre

Réalisation :
Mélangez la farine, l'eau, l'huile, la levure, le sucre, le sel enasemble jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Formez des boules que vous transpersez au milieu.
Mettre l'eau dans une casserole. Lorsque celle-ci est bouillante, rajoutez le bicarbonate et le sucre.
Plongez vos bagels dans l'eau et lorsqu'ils remontront à la surface attendre une minute et les retirez de l'eau.
Badigeonnez-les de blanc d'oeuf et parsemez avec des graines de sésames puis enfournez à 200° pendant 20 mn.

Vous pouvez ensuite préparez des sandwichs comme celui-ci :


Je souhaite remercier Sylvie chez qui j'ai trouvé la recette dans son blog amuse-bouche.



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26 mars 2009 4 26 /03 /mars /2009 17:22
Au goûter aujourd'hui, j'ai préparé du pain viennois aux pépites de chocolat.



Ingrédients :
250g de farine
30g de sucre (j'ai utilisé du sucre de canne)
1 cuil à café de sel
2 cuil à café de levure déshydratée
1 oeuf
125g de lait
1 cuil à café d'extrait de vanille
50g de beurre à température ambiante
Des pépites de chocolat (falcutatif)

Réalisation :
Mettre l'ensemble des ingrédient dans la map ou kitchaid en prenant soin de mettre le beurre endernier.
Puis ajoutez les pépites de chocolat et réservez au frais durant 1heure.
Ensuite façonnez la pâte sous forme de baguette que vous laisserez lever afin que la pâte double de volume.
Enfournez à 190° pendant 20 mn






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23 mars 2009 1 23 /03 /mars /2009 16:53

Voici la brioche de ce week-end, un vrai délice !

Ingrédients :
250g de farine
50g de sucre glace
50g de beurre à température ambiante
150ml de lait tiède
2 cuil à café de levure déshydraté
2 oeufs
1 cuil à café de sel
Du sucre en grain

Réalisation :
Dans un saladier ou dans votre Kitchenaid (c'est encore mieux !) mélangez la farine, le sel, le sucre, le lait et la levure.
Ajoutez ensuite les oeufs et le beurre.
Pétrissez bien la pâte et laissez reposer durant 1h30.
Placez ensuite votre pâte dans un moule, badigeonnez de lait et disposez les grains de sucre.
Enfournez à 180° pendant 25 mn.

Je voulais également vous montrez la mie, à l'intérieur,
si, si, c'est une véritable brioche !




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31 janvier 2009 6 31 /01 /janvier /2009 14:48
J'ai acheté de la farine au tournesol à Lidl et à l'aide de mon robot culinaire, voici le résultat :

Il suffit de mettre 500g de farine et 350ml d'eau tiède et de pétrir l'ensemble. Ensuite on façonne le pain et on laisse lever avant de le mettre au four.
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