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27 février 2009 5 27 /02 /février /2009 15:51
Samedi dernier, mon fils a fêté ses 7 ans, il souhaitait que je lui prépare un gâteau qu'il a vu dans le livre de Sylvie Ait Ali, Gâteaux d'anniversaire étonnants. Et voici le résultat :



Pour le gâteau :
2 oranges
200g de beurre
220g de sucre en poudre
4 oeufs
200g de farine
1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :
150g de chocolat
80g de crème liquide
40g de beurre
60g de chocolat blanc

Pour le décor (l'araignée) :
50g de chocolat
50g de pâte d'amandes
Des vermicelles au chocolat

Réalisation :
Préparer le gâteau en fouettant le beurre pommade avec le sucre, puis ajouter les jaunes d'oeufs un à un.
Ajouter la farine avec la levure, puis le jus des oranges et leur zeste.
Incorporer les blancs d'oeufs montés en neige.
Verser la pâte dans un moule beurré puis mettre au four à 180° pendant 45 minutes.

Faire fondre le chocolat et dessiner des pattes d'araignée sous forme de clé de musique.
Il en faut quatre en tout.


Former 2 boules avec la pâte d'amande et le rouler dans le chocolat puis sur les vermicelles de chocolat. Laisser sécher.

Préparer le glaçage en plaçant la crème dans une casserole à feux doux.
Verser la moitié sur le chocolat, bien mélanger pour faire fondre le chocolat et rajouter le reste de la crème.
Ajouter ensuite le beurre et réserver.

Placer ensuite le gâteau sur une grille et étaler à l'aide d'une spatule le chocolat sur le gâteau.
Laisser sécher cette première couche avant de procéder au décor avec le chocolat blanc.
Disposer ensuite l'araignée au milieu du gâteau et "joyeux anniversaire !"

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15 février 2009 7 15 /02 /février /2009 17:55


Ingrédients :
120g de farine
60g de noix de coco râpé
50g de sucre glacé
1 oeuf
1 gde cuillère de jus de citron
zeste de citron
4cl d'huile de table
1 sachet de levure chimique
Jus d'orange


Réalisation :
Mixer la noix de coco râpé.
Mélanger la farine, la levure chimique, la noix de coco râpé, le sucre glace et le zeste de citron.
Faire un puit au centre et verser le jus de citron, l'huile et l'oeuf.
Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Former de petites boules et les disposer dans une plaque et enfourner à 180° pendant 15mn.
A la sortie du four, enduire les boules de jus d'orange et parsemer de noix de coco.

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9 février 2009 1 09 /02 /février /2009 19:28

La Saint Valentin approche, vite allons préparer une gourmandise pour notre valentin !

Ingrédients:
Une génoise

Une crème mousseline réalisée avec
500ml lait
4 jaunes d'oeuf
130g de sucre
50g de maizena
1 gousse de vanille (j'ai utilisé de l'extrait de vanille)
200g de beurre

Pour la garniture :
200g de framboises
100ml de coulis de framboises
De la pâte d'amande pour décorer (falcutatif)

Réalisation :
Pour la crème mousseline, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanillle.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la maizena.
Verser le lait bouillant pardessus et remettre le tout à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à obtenir un mélange épais.
Une fois la crème refroidie, ajouter 100g de beurre à température ambiante.
Fouettez le mélange jusqu'à obtenir une crème mousseus
e.

Avec cette crème, vous allez garnir votre génoise de la façon suivante :
Couper votre génoise en deux ou trois selon l'épaisseur de la génoise.
Imbiber la première tranche du coulis et disposer par dessus les framboises.
Couvrer de la crème mousseline (seulement 1/3) et recommencer l'opération avec les autres tranches. Sur la dernière tranche, recouvrir de crème et placer le tout au frais pendant environ 2 heures.

Vous pouvez décorer votre gâteau avec de la pâte d'amande sous forme de coeur, bref ! Je vous laisse à votre imagination!
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4 février 2009 3 04 /02 /février /2009 15:15
Ingrédients :

Pour la génoise :
100g de farine
4 oeufs
50g de beurre fondu
80g de sucre
3 cuill à soupe de cacao en poudre non sucré
1 sachet de sucre vanille
et un sachet de levure chimique

Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre et le sucre vanille, y ajouter les jaunes d'oeufs.
Tamiser la farine, le cacao et la levure puis incorporer au premier mélange.
Ajouter le beurre fondu et placer dans un moule et enfourner à 180°

La crème :
 80g de sucre 
 3 càs d’eau 
 3 feuilles de gélatine (6g)
 25 cl de lait 
 2 jaunes d’œufs 
 2 càs de maïzena 
 4 càs de sucre 
 deux poires (au sirop) coupées en dés 
10 cl de crème liquide 
30 cl de crème liquide entière montée en chantilly 
 

Caraméliser les poires coupées en dés avec deux grandes cuillère de sucre.
Préparer une crème en mélangeant les jaunes d'oeuf au lait, sucre, maizena et mettre à feu doux en remuant jusqu'à épaississement de la crème.
Une fois la crème prête, la réserver.

Préparer un caramel en mélangeant 80g de sucre à 3 càs d'eau sur feu moyen.
Une fois le caramel prêt, ajouter au caramel 10cl de crème liquide, mélanger et y incorporer 3 feuilles de gélatine ( préalablement trempées dans un bol d'eau froid).

Verser la crème sur le caramel et mélanger.
Ajouter les morceaux de poire caramélisées et incorporer 30 cl de crème liquide préalablement montée en chantilly.

Le montage :
Couper horizontalement la génoise en deux.
Imbiber généreusement la première moitié de sirop de poire puis disposer la moitié de la crème.
Recouvrir de la seconde moitié de la génoise et disposer par dessus la crème.
Placer au frais au moins 6 heures, le temps que la crème se solidifie.

Il ne reste plus qu'à décorer le poirier avec quelques tranches de poire et si vous avez du chocolat, le fondre et à l'aide d'une douille en papier faire des motifs.


Je remercie Hanane du blog recetteshanane chez qui j'ai pris la recette et réaliser le poirier à ma façon.



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24 janvier 2009 6 24 /01 /janvier /2009 14:09
C'est un gâteau dont la préparation est longue mais qui vaut le coup !
La preuve !


Et voici la recette :
La préparation :
Pour la génoise, il faut d'abord séparer les jaunes des blancs d'oeuf.
Préchauffer le four à 180°
Monter les blancs en neige avec le sucre, puis ajouter un à un les jaunes d'oeufs, le chocolat, la levure et la farine.
Mettez la moitié de la génoise sur une plaque allant au four, étalez bien et enfournez pour environ 20 mn.
Faire la même chose avec la seconde moitié.
Une fois la génoise refroidi, la badigeonner de sirop (eau+sucre).

Pour réaliser la crème aux framboises :
Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre
Chauffer le coulis de framboises et y verser la gélatine que l'on a préalablement trempé dans de l'eau froide.
Ajouter délicatement la chantilly au coulis.
Sur la première génoise, déposer la crème en l'étalant.
Disposer par dessus la seconde génoise et déposer la crème par dessus.
Ensuite, il ne reste plus qu'à décorer le gâteau avec les fruits rouges.
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