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22 mai 2009 5 22 /05 /mai /2009 14:25
Hier, j'ai préparé des sablé à la confiture de cerise, confiture fait maison bien sûre !



J'ai trouvé la recette chez mon amie Hanane du blog http://recetteshanane.over-blog.com

Ingrédients :
120g de beurre mou
230g de farine
100g de sucre
un oeuf
de la confiture de cerises

Préparation :
Travaillez dans un premier temps le beurre avec le sucre.
Ajoutez ensuite l'oeuf et la farine.
Formez une boule et mettre au frais pendant au moins 1 heure.
Etalez ensuite de la farine sur votre plan de travail et étalez votre pâte.
Découpez votre pâte à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre.
Enfournez à 175° pendant 10mn.
A la sortie du four, disposez de la confiture au centre du gâteau.
Ne laissez pas vos gâteau trop longtemps au four sinon, ils seront dur !

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20 mai 2009 3 20 /05 /mai /2009 18:17


Voici une recette simple et facile à faire pour le goûter.

Ingrédients :
3 œufs
3c à s de sucre cristallisé
100grs de farine+ 1 c à c de levure chimique
1 sachet de vanille
Confiture d'oranges
100g de chocolat +20ml de lait
perles de bonbons (facultatif)

Réalisation :
Battre les œufs avec le sucre pendant 5mn.
Ajoutez la farine tamisée  et la levure .
Mettre dans un plat allant au four couvert de papier sulfurisé.
Etalez bien la pâte avec la spatule.
Enfournez à 180° pendant 15mn.
Après la cuisson retournez la pâte sur un torchon et enroulez immédiatement le biscuit dans le torchon humide  avant qu'il commence à sécher.
Déroulez le biscuit et étalez la confiture à l'intérieur puis roulez à nouveau et laisser tiédir.
Fondre le chocolat au bain marie +le lait  et nappez le gâteau.
Etalez le chocolat sur le gâteau et décorez avec les bonbons.
Il ne vous reste plus qu'à découper le gâteau en part individuel et les disposer dans des caissettes en papier.
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15 mai 2009 5 15 /05 /mai /2009 10:37
Voici des petits gâteaux à base de semoule idéal pour accompagner le thé.

Ingrédients :
300g de semoule moyenne
50 g de beurre fondu
3c à soupe d'huile
1cà soupe de sucre en poudre
2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
une pincée de sel
Environ 120 ml d'eau tiède
Miel
huile pour la friture

Réalisation :
Mélangez la semoule, sel,huile et beurre fondu.
Bien sablez entre les mains tous les ingrédients.
Ajoutez le sucre, l'eau de fleur d'oranger, et l'eau petit à petit jusqu'a former une boule.
Ensuite étalez à la main puis au rouleau à patisserie et faites des formes à l'emporte pièce.
Faire chauffez de l'huile dans une casserole et déposez les gâteaux dedans.
Cuire à feux moyen des deux cotés, apres cuisson les tremper dans du miel chaud.
Laissez prendre et servir avec un bon verre de thé !
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11 mai 2009 1 11 /05 /mai /2009 16:00

Ingrédients :
100g de farine
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
80g de sucre
75g de beurre
5cl de lait
1 banane
Le croustillant :
40g de noix de coco
20g de sucre
20g de beurre

Réalisation :
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez la farine avec la levure et le sucre.
Dans un saladier, travaillez le beurre avec le lait et le sucre puis ajoutez la banane écrasée.
Versez le premier mélange à cette préparation et bien mélanger.
Répartissez la pâte dans les moules à muffin.
Travaillez la noix de coco avec le le sucre et le beurre et répartir sur lrs muffins.
Enfournez à 180° pendant 20mn.
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29 avril 2009 3 29 /04 /avril /2009 17:10

Voici un gâteau subtil et frais !

Ingrédients :
Pour le gâteau :
80g de poudre d'amande
50g de farine
120g de sucre
50g de chocolat
3 oeufs
40g de beurre
1 sachet de levure chimique
 
Battre les oeufs avec le sucre, ajoutez le chocolat fondu et mélangez le tout.
Ajoutez ensuite la farine, la poudre d'amande et la levure.
Incorporez le beurre fondu et versez le mélange dans un moule.
Enfournez à 180° pendant 30mn.

Pour la préparation au fromage blanc :
40cl de crème liquide
4 cuil à soupe de fromage blanc
6g de gélatine
Du sucre (falcutatif)

Montez la crème liquide en chantilly et ajoutez le fromage blanc.
Ajoutez ensuite la gélatine (préalablement trempée dans l'eau froide)

Le montage :
Disposez la préparation fromage blanc par dessus le gâteau au chocolat.
Mettre au frais toute une nuit et à la sortie parsemez de chocolat en poudre.


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7 avril 2009 2 07 /04 /avril /2009 09:45
Voici des cannelés tout droit venu de Bordeaux !

Ingrédients :
500ml lait
2 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille (facultatif) (j'ai remplacé par de l'extrait de vanille)
2 cuil à soupe de rhum (facultatif)
100g de farine
150g de sucre en poudre
50g de beurre

Réalisation :
Faire bouillir le lait, la vanille et le beurre.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et incorporez les oeufs.
Versez ensuite le lait bouillant.
Mélangez doucement afin d'obtenir une pâte fluide.
Laissez refroidir et ajoutez le rhum. (j'ai sauté cette étape)
Placez au frais toute une nuit.
Versez la pâte dans un moule à cannelés et placez au four à 180° pendant 1 heure.

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25 mars 2009 3 25 /03 /mars /2009 17:33


Ingrédients :
1 yaourt nature
3 mesures de sucre (1 mesure = un pot de yaourt)
4 mesures de farine
1/2 mesure d'huile
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
3 cuil à soupe de cacao en poudre

Pour le nappage :
180g de sucre glace
Quelques gouttes de citron

Réalisation :
Mélangez les ingrédients cité au dessus et versez dans un moule rectangulaire.
Enfournez à 190° pendant 15 mn.

Attendre que le gâteau soit refroidi pour le couper en deux.
Nappez  l'intérieur de nutella et disposez par dessus la seconde moitié.

Réaliser ensuite un nappage avec le sucre glace et quelques gouttes de citron et nappez le dessus du gâteau puis parsemez de vermicelles.

Coupez votre gâteau en part individuelle ou servir comme tel !
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13 mars 2009 5 13 /03 /mars /2009 14:09

Ingrédients :

Pour la pâte :
150g de beurre à température ambiante
100g de sucre glace
1 oeuf
50g de poudre d'amandes
250g de farine

La garniture :
Du caramel au beurre salé

Réalisation :
Mélangez le beurre, le sucre et la pâte d'amande.
Ajoutez l'oeuf puis la farine.
Former une boule et réservez au frigo.

Etalez ensuite la pâte dans un moule adapté et mettre au four à 160° pendant 30 mn.
A la sortie du four, étalez le caramel et décorer avec les cerneaux de noix.
Bonne dégustation !
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13 mars 2009 5 13 /03 /mars /2009 13:55

Ingrédients :
1 pâte brisée
2 citrons
180g de sucre
2 oeufs
2 jaunes d'oeuf
20 cl de crème fraiche
Pour la meringue :
3 blancs d'oeufs
150g de sucre glace

Réalisation :
Dans un saladier, mélangez 2 oeufs, 2 jaunes d'oeufs, la crème fraîche et le sucre.
Ajoutez ensuite les zestes et le jus des citrons.
Mettre au four la pâte à 180° pendant 15 mn.
A la sortie du four, disposez la garniture et remettre au four 10 mn.
Une fois à température ambiante, montez les blancs en neige et à l'aide d'une poche à douille garnir la pâte.
Si vous avez un chalumeau, utilisez-le pour colorer la meringue sinon remettez la tarte au four.
 
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10 mars 2009 2 10 /03 /mars /2009 18:23
La saison des fraises a commencé et je n'ai pas hésité à réaliser un fraisier.


Ingrédients :
1 génoise
400g de fraises
Le sirop :
50g d'eau
50g de sucre
La crème mousseline :
1/2l de lait
4 jaunes d'oeuf
75g de sucre
30g de farine
30g de maizena
225g de beurre
1 pincée de sel
Le décor :

100g de fraises
2 feuille de gélatine

Réalisation :
Faire chauffer le lait avec éventuellement un parfum comme l'extrait de vanille.
Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre.
Ajouter progressivement la farine et la maizena.
Détendre le mélange avec la moitié du lait.
Verser sur le reste du lait et mettre la casserole sur feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
Incorporer en fouettant progressivement le beurre puis réserver.

Le montage :
Couper le génoise en deux et imbiber-le de sirop.
Disposer des fraises coupées dans la longueur et ajouter la mousseline par dessus et dur les contours.
Disposer la seconde moitié de la génoise sur laquelle je dispose le coulis de fraise (que j'ai réalisé avec les 100g de fraise et incorporer les feuilles de gélatine dans 50g de crème liquide tiède).
Laisser reposer au frigo puis réaliser un décor au chocolat blanc par exemple.


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