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14 décembre 2009 1 14 /12 /décembre /2009 14:42
Mais qu'est-ce que c'est ? C'est une recette de gâteaux d'origine corse. J'ai trouvé cette recette sur le blog la cachina.
J'ai juste changé un ingrédient et ces petits gâteaux sont idéal pour accompagner un thé ou un café,je vous laisse juger par vous même !


IMGP9058.JPG
Ingrédients :
260g de farine
100g de sucre
1càc de levure chimique
1 zeste de citron
65g d'huile d'olive
65g d'eau de fleur d'oranger

Préparation :
Mélangez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le zeste de citron.
Ajoutez ensuite l'huile d'olive et la fleur d'oranger.
Mélangez le tout jusqu'à former une pâte que vous aplâtirez et disposerez sur un fond de moule.

IMGP9036.JPG
Il ne vous restera plus qu'à découper la pâte en part individuelle, de soupoudrer de sucre et de les disposer sur la plaque allant au four et de l'enfourner à 190° pendant 13 minutes.
IMGP9038.JPG
Ce qui m'a donné envie d'essayer cette recette, c'est le fait qu'il n'y avait pas d'oeuf et je ne suis pas déçue du résultat !
A vous de me donner votre avis !
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9 novembre 2009 1 09 /11 /novembre /2009 15:40
Bientôt Noel, c'est le moment de commencer à préparer de jolies petits gâteaux.
Voici une recette simple à réaliser et qui demande très peu d'ingrédients.



Ingrédients :
100g de poudre d'amande
125g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
Du sucre glace

Préparation :
Mélangez la poudre d'amande au sucre glace puis ajoutez le blanc d'oeuf et formez une grosse boule avec la pâte.
Prélevez ensuite de petites portions avec lesquelles vous formerez de petites boules que vous enroulerez dans le sucre glace?
Disposez ensuite dans des caissettes à papier et enfournez à 120° pendant 40 minutes
.
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6 novembre 2009 5 06 /11 /novembre /2009 15:35
Ce sont mes premières madeleines et certainement pas les dernières !
J'ai repris la recette de clea cuisine



Ingrédients :
2 oeufs
100g de beurre demi-sel
120g de farine
70g de miel
30g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 càs de fleur d'oranger
1 pincée de cannelle
1 pincée de sel

Préparation :
Battez les oeufs avec la cannelle et le sel.
Fondre au micro-onde le beurre avec le miel.
Ajoute la moitié du mélange beurre/miel aux oeufs, mélange et ajoutez la farine, la levure et le reste du beurre/miel.
Laissez reposer toute une journée ou deux heures.
Il ne reste plus qu'à remplir votre moule et enfournez à à 230° pendant 8 mn puis baisser le four à 180° pendant 5 mn.



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30 octobre 2009 5 30 /10 /octobre /2009 08:56
Comme vous le savez, c'est la saison des noix et dans la Drôme, j'arrive à trouver un kilo de noix à 2,50 euros alors autant en profiter pour réaliser une bonne pâtisserie.
Le succès aux noix est certes pleins de calories, mais qu'est-ce que c'est bon !




Ingrédients :
Pour le gâteau,
6 blancs d'oeuf
150g d'amandes en poudre
200g de sucre
40g de maizena
1 sachet de sucre vanille

Pour la crème,
6 jaunes d'oeuf
500ml de crème fraiche
50g de sucre glace
250g de beurre à température ambiante
50g de farine
100g de cerneaux de noix mixé


Préparation :
Battre les blancs en neige avec 1/3 du sucre et réservez.
Mélangez ensemble la farine, les amandes, les 2/3 du sucre et le sucre vanille.
Ajoutez délicatement ce mélange aux blancs d'oeuf en mélangeant avec une spatule en bois.
A l'aide d'une poche en douille, réaliser 2 cercles de même diamètre avec le mélange précédant et enfournez à 190° durant 15 à 20 mn selon le four.
Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre glace, puis ajoutez la farine.
Faites bouillir la crème fraiche et l'incorporer délicatement au mélange jaunes d'oeuf.
Remettre sur le feu et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne comme une crème anglaise.
Laissez ensuite refroidir cette crème.
Une fois froide, incorporez délicatement le beurre coupé en petits morceaux et fouettez la crème pour qu'elle s'imprègne du beurre.
Ajoutez ensuite les noix mixé et mélangez bien.
Mettez la crème dans une poche à douille et disposez en forme de rosace sur le 1er cercle puis disposez par dessus le 2ème cercle et soupoudrez de sucre glace.
Laissez reposer au moins 24 heures au frais.
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23 octobre 2009 5 23 /10 /octobre /2009 09:57
Dernièrement, je vous avez proposé un brownie à la crème de marron.
Aujourd'hui, je vous propose un brownie aux noix.



Ingrédients :
250g de chocolat
150g de sucre
150g de beurre
60g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel
des noix

Préparation :
Fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.
Mélangez correctement ce premier mélange avant d'y ajoutez le sucre, les oeufs battus en omelette, le sel et la farine.
Ajoutez enfin les noix concassés et enfournez à 180° pendant 20 mn.
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26 septembre 2009 6 26 /09 /septembre /2009 16:11
Vous vous souvenez de la bourse aux livres : j'avais reçue un livre de pâtisserie.
J'ai donc réalisé une forêt noire, issue de ce livre et le résultat, je l'avoue me plait !


Ingrédients :
Pour le biscuit :
6 oeufs
175g de sucre
150g de farine
90g de beurre fondu
50g de chocolat en poudre

Pour la garniture:
1 bocal de cerise
80g de sucre
6 càs de confiture de cerise
2,5dl de crème liquide
140g de copeaux de chocolat

Réalisation :
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans deux saladières.
Mélangez le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajoutez la farine, le chocolat puis le beurre et mélangez le tout.
Montez les blancs  d'oeuf en neige puis l'incorporez délicatement au mélange précédent.
mettre le gâteau au four à 180°c pendant 35 minutes.
Laissez refroidir le gâteau avant de le couper horizontalement en 3.

Badigeonnez la 1ère partie de sirop issue du bocal de cerises puis de confiture de cerises et décorez avec les cerises.
Disposez ensuite la 2ème partie du gâteau que vous badigeonnez aussi de sirop de cerise puis ajoutez la crème liquide que vous aurez préalablement montée en crème chantilly avec le sucre.
Disposez enfin la dernière partie que vous décorerz avec la crème chantilly, les cerises et les copeaux de chocolat.
Il ne reste plus qu'à placer le gâteau au frais durant au moins  3 heures.
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1 septembre 2009 2 01 /09 /septembre /2009 15:50
En cette période de Ramadan, je vous propose de réaliser des briouats aux amandes que l'on peut également accommodé en mhencha.

Ingrédients :
Des feuilles de brick
200g d'amandes en poudre
100g de sucre en poudre
1/2 càc de cannelle
2 à 4 càs de fleur d'oranger
Bain d'huile
Miel

Réalisation :
Mélangez la poudre d'amandes au sucre et aux épices et formez une boule.
Coupez les feuilles de brick en bande rectangulaire.
Disposez la farce ( poudre d'amande) et pliez la feuille de brick pour obtenir des triangles.
Avec la même farce, vous pouvez également réaliser des mhencha.
Pour cela il suffit de couper une feuille de brick en 2 et les disposer l'une à coté de l'autre.
Formez ensuite des boudins que l'on dispose sur la feuille.
Il ne reste plus qu'à enrouler la pâte d'amande sur les feuille et l'enrouler sur elle même afin d'obtenir un escargot.
Plongez les triangles dans l'huile chaude puis dans le miel.
Pour la mhencha, badigeonnez-là de beurre fondu et placez au four à 180° pendant une dizaine de minutes.
Puis trempez-la dans le miel.
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20 juin 2009 6 20 /06 /juin /2009 18:47
J'ai préparé ces petits gâteaux pour la kermesse de l'école de ma fille. J'en profite pour  partager la recette avec vous !

Ce sont des muffins à la cannelle.
Les ingrédients :
200g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
70g de sucre roux
2 oeufs
10cl de lait
60g de beurre

Pour le crumble :
40g de farine
25g de beurre
20g de sucre roux
1cuil à café de cannelle

Réalisation :
Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez la farine avec la levure et le sucre.
Incorporez le beurre en travaillant avec les doigts.
Battez les oeufs avec le lait et versez sur la pâte en mélangeant.
Répartissez la pâte dans les moules.
Préparez le crumble en travaillant tous les ingrédients du bout des doigts et parsemez au dessus des muffins avant d'enfourner pendant 15 mn.


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7 juin 2009 7 07 /06 /juin /2009 17:11
Ah ! ces fameux gâteaux anglosaxons qui ont une belle gueule !

Ingrédients :
150g de sucre
90g de beurre fondu
150g de farine
1 sachet de levure
2 oeufs

Pour le nappage :
62g de beurre fondu
250g de sucre glace
30ml de lait
30ml de jus de citron

Réalisation :
Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez la farine, la levure et les oeufs ensemble.
Ajoutez le beurre, puis le sucre et répartissez la pâte dans les moules et enfournez pendant 15mn.


Pour le nappage :
Mixez à l'aide d'un batteur le, le lait, le jus de citron et la moitié du sucre glace.
Il faut que le mélange soit bien lisse.
Continuez à battre et ajoutez le reste du sucre.
Selon vos envie, ajoutez un colorant si vous souhaitez un nappage coloré.
Une fois les cupcakes refroidis, nappez-les du nappage.
Il ne reste plus qu'à les déguster avec modération !

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26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 17:46
Voici un classique que tout le monde adore !


Ingrédients :
6 oeufs
150g de farine
50g de fécule de pomme de terre
250g de sucre
zeste de citron

Réalisation :
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et gonflent un peu.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la fécule et le zeste de citron que vous ajouterez au mélange précédent.
Montez les blancs en neige et l'ajoutez à la préparation en remuant avec une spatule en bois.
Parsemez de sucre glace et c'est prêt !
Cuire 5 mn à 200°C puis 40 mn à 150°C.
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