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4 avril 2009 6 04 /04 /avril /2009 11:08


Voici une confiture maison réalisée avec des oranges.

Ingrédients : (6 pots)
1.5 kg d'orange
300g de citrons
1.7kg de sucre

Réalisation :
Epluchez les fruits en gardant l'écorce des oranges.
Débarassez l'écorce de sa partie blanche et coupez-la en fines lamelles pour obtenir 150g de zeste d'orange.
Placez les zestes dans un récipient adapté et laissez mijoter à couvert 15mn avec 1/2 litre d'eau.
Coupez les oranges et les citrons en petits morceaux et enlevez les pépins.
Pesez-les pour obtenir 1kg de fruits.
Ajoutez les fruits au mélange zeste/eau et faites mijoter le tout 20mn.
Remuez délicatement avec une cuillère en bois.
Pesez 1.7kg de sucre et le verser à la préparation.
Ramenez à ébullition en remuant délicatement pendant 3mn.
En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés en surface.
Remplissez vos pots !
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20 mars 2009 5 20 /03 /mars /2009 13:06

J'ai réalisé une gelée de citron au romarin et c'est un vrai régal que je souhaite partager avec vous.

Ingrédients :(Pour 3 pots)
1kg de citron
1kg de sucre
2 branches de romarin


Réalisation :
Lavez les citrons et coupez-les en lamelles.
Récupérez les pépins et nouez-les dans une mousseline et réservez.
Mettez les citrons et la mousseline dans une casserole avec 2 litres d'eau et le romarin.
Portez à ébullition et laissez bouillir 10 mn.
Laissez reposer  la préparation une journée ou toute une nuit.
Filtrez et pressez les lamelles de citron dans un torchon pour extraire le maximum de jus.

Versez ensuite le jus dans une casserole et ajoutez le sucre.
Mélangez et faites cuire avec le sucre et la mousseline jusqu'à ce que le sirop épaississe et prenne la consistance d'une gelée.
Versez la préparation dans des pots stérilisés.
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1 février 2009 7 01 /02 /février /2009 15:54

Ingrédients :
1kg de kiwis
1kg de sucre
1 jus de citron

Réalisation :

Peler et couper en morceaux les kiwis.
Les placer dans une casserole avec le sucre et le jus de citron.
Pour ma part, je les ai mis dans la map sur le programme confiture.
Une fois refroidi, déposer la confiture dans un pot en verre stériliser.
Déguster à volonté !
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