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15 mai 2011 7 15 /05 /mai /2011 13:43

Voici une nouvelle façon de cuisiner les pommes de terre.

Cette recette accompagne bien toutes les viandes y compris les volailles.

Moi je les accompagner d'une salade de tomate dans laquelle je trempe mon beignet.

 

foto-7787-copie-3.JPG

 

Ingrédients :

600g de pomme de terre pelées et coupées en morceaux

50g de  beurre ramolli

75g de farine

1 càc de levure chimique

90g de gruyère râpé (facultatif)

huile de friture

 

Préparation :

1/Faites cuire les pommes de terre  puis égouttez-les et écrasez-les en purée avec le beurre.

Laissez refroidir.

 

2/Incorporez la farine, la levure, l'oeuf et le gruyère à la purée.

Travaillez le mélange avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène.

 

3/Faites chauffer l'huile dans une sauteuse.

Prélevez des cuillères à soupe du mélange aux pommes de terre et faites-les frire en plusieurs fois.

Quand les beignets sont dorés, égouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt.

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20 mai 2010 4 20 /05 /mai /2010 17:09

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui sent bon l'Italie !

2010-05-05-10-57-04_0005.JPG

Ingrédients :

3 à 4 aubergines

650g de tomates

1 bouquet de basilic

4càs d'huile d'olive

50g de parmesan

100g de mozzarella


Préparation :

Lavez les aubergines et les couper dans le sens de la longueur.

Les saler et les laisser dégorger au moins une heure dans une passoire.

Lavez ensuite les tomates, les peler et les épépiner.

Les faire cuire dans une casserole avec le basilic pendant 5 minutes.

Mixer pour obtenir une sauce tomate.

Salez, poivrez.

Préchauffez le four à 180°C.

Rincez les aubergines et les essuyer.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y déposer les tranches d'aubergines.

Dans un plat à grati, déposez un peu de sauce tomate, puis une couche d'aubergine, un peu de parmesan et de mozzarella ainsi de suite.

Mettez à dorer au four durant une trentaine de minutes.

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