BEIGNETS DE POMME DE TERRE

Voici une nouvelle façon de cuisiner les pommes de terre.

Cette recette accompagne bien toutes les viandes y compris les volailles.

Moi je les accompagner d'une salade de tomate dans laquelle je trempe mon beignet.

Ingrédients :

600g de pomme de terre pelées et coupées en morceaux

50g de  beurre ramolli

75g de farine

1 càc de levure chimique

90g de gruyère râpé (facultatif)

huile de friture

Préparation :

1/Faites cuire les pommes de terre  puis égouttez-les et écrasez-les en purée avec le beurre.

Laissez refroidir.

2/Incorporez la farine, la levure, l'oeuf et le gruyère à la purée.

Travaillez le mélange avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène.

3/Faites chauffer l'huile dans une sauteuse.

Prélevez des cuillères à soupe du mélange aux pommes de terre et faites-les frire en plusieurs fois.

Quand les beignets sont dorés, égouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt.