CONFITURE

07/11/2009 17:19

Voici une confiture maison réalisée avec des oranges.

Ingrédients : (6 pots)
1.5 kg d'orange
300g de citrons
1.7kg de sucre

Réalisation :
Epluchez les fruits en gardant l'écorce des oranges.
Débarassez l'écorce de sa partie blanche et coupez-la en fines lamelles pour obtenir 150g de zeste d'orange.
Placez les zestes dans un récipient adapté et laissez mijoter à couvert 15mn avec 1/2 litre d'eau.
Coupez les oranges et les citrons en petits morceaux et enlevez les pépins.
Pesez-les pour obtenir 1kg de fruits.
Ajoutez les fruits au mélange zeste/eau et faites mijoter le tout 20mn.
Remuez délicatement avec une cuillère en bois.
Pesez 1.7kg de sucre et le verser à la préparation.
Ramenez à ébullition en remuant délicatement pendant 3mn.
En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés en surface.
Remplissez vos pots !