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21 mars 2009 6 21 /03 /mars /2009 14:38
J'adore les soufflés. Celui-ci est aux carottes et pommes de terre.


Ingrédients :
6 carottes
2 pommes de terre
3 oeufs
25g de beurre
25g de farine
125ml de lait
50g de gouda
Du cumin, sel et poivre

Réalisation :
Epluchez les carottes et les pommes de terre.
Les faire bouillir dans l'eau et réduire en purée.
Réalisez une sauce béchamel :
Fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine pour former un roux et rajoutez le lait.
Une fois la crème devenue épaisse, ajoutez le gouda.
Mélangez et ajoutez les jaunes d'oeufs.
Dans un récipient, montez les blancs d'oeufs en neige puis l'incorporer délicatement au mélange précédent.
Beurrez vos moules et versez la préparation.
Enfournez à 190° pendant 25 mn.


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Published by - dans PLAT
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commentaires

tartine@chocolat 22/03/2009 12:08

mmmmm, j'aime trop les soufflées

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